初的皮蛋是怎样制成的？说起来还有一段有趣的小故事。相传明代泰昌年间，四川省绵竹县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。2001年度国家副食品质量监督检验中心抽查检验“确系质优产品”1997-2006年度被绵竹市委市政府评为“十佳”农产品营销大户1997-2006年度被什地镇党委政府评为“私营企业”2004年被德阳市首届优质农产品展示展销会主委会评为“农产品”[ 查看更多 ]